ניקיון יסודי למטבח: מהתנור ועד המקרר, שלב אחר שלב

המטבח הוא לב הבית. מבשלים בו, אוכלים בו, מכינים שיעורי בית ומארחים בו חברים. אין פלא שגם הלכלוך מצטבר בו מהר יותר מבכל חדר אחר: שומן על המנדף, פירורים מתחת לטוסטר, כתמים בתוך המקרר ושאריות בתנור. ניקוי שוטף שומר על הסדר, אבל פעם בכמה חודשים כדאי להקדיש כמה שעות לניקיון יסודי. כשעובדים לפי סדר נכון, מלמעלה למטה ומהקשה לקל, המשימה הופכת לפשוטה ויעילה הרבה יותר.

מתכוננים: סדר עבודה וציוד

לפני שמתחילים, כדאי לפנות את משטחי העבודה מכל מה שלא חייב להיות עליהם. מכשירי חשמל קטנים, קופסאות תבלינים וכלים שנשארו בחוץ מקשים על הניקוי. מכינים מראש את הציוד: מטליות מיקרופייבר, ספוג עם צד מחוספס, מברשת קטנה, חומר ניקוי כללי, חומר להסרת שומנים, סודה לשתייה, כפפות ושקית אשפה.

העיקרון החשוב הוא לעבוד מלמעלה למטה. מתחילים במנדף, במדפים העליונים ובחלק העליון של הארונות, וממשיכים כלפי מטה עד הרצפה. כך הלכלוך והאבק שנופלים לא מלכלכים משטחים שכבר ניקיתם. את הרצפה שוטפים תמיד בסוף.

כדאי גם להתחיל את המשימות שדורשות השריה, כמו התנור והפילטרים של המנדף, כבר בתחילת היום. בזמן שהחומר פועל, אפשר לטפל באזורים אחרים.

המנדף והאזור שמעל הכיריים

המנדף סופג כמויות גדולות של אדי שומן, והפילטרים שלו נסתמים עם הזמן. ברוב הדגמים אפשר לשלוף את פילטרי המתכת בקלות. ממלאים כיור או גיגית במים חמים מאוד, מוסיפים נוזל כלים וכף או שתיים של סודה לשתייה, ומשרים את הפילטרים לחצי שעה. אחר כך מקרצפים בעדינות עם מברשת ושוטפים היטב.

בזמן שהפילטרים מושרים, מנגבים את גוף המנדף מבחוץ ומבפנים עם מטלית וחומר מסיר שומנים. גם האריחים או החיפוי שמאחורי הכיריים צוברים שכבת שומן דקה, שמצריכה ניקוי יסודי. אם יש בבית פילטר פחם, יש להחליף אותו לפי הוראות היצרן, משום שאי אפשר לנקות אותו.

התנור והכיריים

התנור הוא בדרך כלל המשימה הקשה ביותר, ולכן כדאי להתחיל בה מוקדם. אם לתנור יש תוכנית ניקוי עצמי, פעלו לפי הוראות היצרן ואווררו היטב. בלי תוכנית כזו, מוציאים את התבניות והרשתות, מורחים על הדפנות הפנימיות משחה של סודה לשתייה ומים, ומשאירים לכמה שעות או ללילה.

את הרשתות אפשר להשרות באמבטיה או בגיגית עם מים חמים ונוזל כלים. אחרי ההשריה מנגבים את המשחה מהתנור עם מטלית לחה, ובמקומות עקשניים משתמשים במגרד פלסטיק. לא לשכוח את הזכוכית של הדלת, שלעתים קרובות מצטבר עליה שומן בין שתי השכבות.

בכיריים גז מסירים את הרשתות ואת המבערים ומנקים כל חלק בנפרד. חשוב לוודא שהמבערים יבשים לגמרי לפני שמחזירים אותם. בכיריים קרמיות או אינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי ובחומר שמתאים לזכוכית, בלי ספוגים שורטים.

המקרר והמקפיא

ניקוי המקרר מתחיל בפינוי מלא. זו הזדמנות מצוינת לזרוק מוצרים שפג תוקפם ושאריות שנשכחו. את המזון שנשאר מעבירים לצידנית או למקום קריר. מוציאים את המדפים והמגירות ושוטפים אותם במים פושרים וסבון. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים חמים מאוד, כי שינוי טמפרטורה חד עלול לגרום לסדק.

את הדפנות הפנימיות מנגבים בתמיסה של מים חמימים וסודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות בלי להשאיר שאריות כימיות. לא לשכוח את גומיות האיטום של הדלת, שבהן מצטברים לכלוך ועובש. כמה הנחיות חשובות:

• לנגב היטב ולייבש לפני שמחזירים את המזון
• לבדוק ולנקות את חור הניקוז בגב המקרר, אם יש כזה
• לשאוב אבק מהסליל שמאחורי המקרר או מתחתיו, אחרי ניתוק מהחשמל
• להשאיר קערית עם סודה לשתייה על אחד המדפים לספיגת ריחות

ארונות, מגירות ומכשירים קטנים

דלתות הארונות, ובמיוחד אלה שליד הכיריים ופח האשפה, צוברות כתמים וטביעות אצבעות. מנגבים אותן עם מטלית לחה וחומר ניקוי עדין, בהתאם לסוג החומר. בתוך הארונות כדאי לפנות מדף אחד בכל פעם, לנגב פירורים ולבדוק אם יש חרקים. מוצרים יבשים כמו קמח ואורז עדיף לאחסן בקופסאות אטומות.

גם המכשירים הקטנים זקוקים לתשומת לב. את מגש הפירורים של הטוסטר מרוקנים, את המיקרוגל מנקים באדים של מים ולימון, ואת מכונת הקפה מנקים מאבנית לפי הוראות היצרן. המדיח ומכונת הכביסה צריכים ניקוי של הפילטר והפעלה ריקה בטמפרטורה גבוהה עם חומר מתאים.

כיור, משטחים ורצפה

לסיום מגיעים לכיור, למשטחי העבודה ולרצפה. הכיור צריך קרצוף עדין עם סודה לשתייה, ובכיור נירוסטה כדאי לנגב בכיוון הליטוש. את פתח הניקוז אפשר לרענן בעזרת מים רותחים, ואם יש ריח, מעט סודה לשתייה וחומץ, ואחריהם שוב מים חמים. ברז עם אבנית מנקים בחומץ, בתנאי שהמשטח שמסביב איננו שיש.

את משטחי העבודה מנקים לפי החומר ממנו הם עשויים. שיש וגרניט דורשים חומר ניקוי עדין ונטול חומצה, ואבן קיסר וחומרים מורכבים אחרים דורשים טיפול לפי הוראות היצרן. ולבסוף, שואבים או מטאטאים היטב, כולל מתחת לתנור ולמקרר אם אפשר, ושוטפים את הרצפה.

שומרים על התוצאה לאורך זמן

אחרי שהמטבח מבריק, כמה הרגלים פשוטים ישמרו עליו כך זמן רב. ניגוב הכיריים מיד אחרי הבישול, כל עוד השומן עדיין רך, חוסך קרצוף מאוחר יותר. מגש אפייה בתחתית התנור קולט טפטופים, ומכסה למחבת מונע התזות על הקירות.

כדאי גם לבצע סקירה שבועית קצרה של המקרר לפני קניות הסופר, ולזרוק שאריות ישנות. כך המקרר נשאר מסודר והקניות מדויקות יותר.

לסיכום

ניקיון יסודי למטבח הוא משימה של כמה שעות, אבל כשעובדים לפי סדר, מלמעלה למטה ומהמשימות שדורשות השריה לאלה שאינן, היא נעשית יעילה ופשוטה. אחרי שהכול מבריק, קל הרבה יותר לשמור על המטבח בעזרת ניגוב יומי קצר. כדאי לחזור על הניקיון היסודי פעם בעונה, ולא רק לפני החגים.